Blauwe honing (ook wel “magic honey”) is een methode om psilocybe paddenstoelen langer te bewaren. Door de paddenstoelen in honing te bewaren, bescherm je ze tegen oxidatie en verleng je hun houdbaarheid. De paddo’s geven na verloop van tijd hun actieve stoffen af aan de honing, wat de honing zelf licht psychoactief maakt en een blauwe kleur kan geven.
Hier is een eenvoudige handleiding voor het maken van blauwe honing:
Benodigdheden
- Verse of gedroogde psilocybe cubensis paddenstoelen
- Rauw en ongepasteuriseerde honing (bij voorkeur biologische honing)
- Een schone, glazen pot met een luchtdicht deksel
- Een scherp mes of koffiemolen
Stappen
- Voorbereiding van de Paddenstoelen
- Vers: Snijd verse paddenstoelen in kleine stukjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller de werkzame stoffen vrijkomen in de honing.
- Gedroogd: Vermaal de gedroogde paddenstoelen tot een fijn poeder met een koffiemolen of snijd ze in kleine stukjes.
- Vullen van de Pot
- Vul de pot met een laagje honing.
- Voeg een portie paddenstoelen toe (ongeveer 1-2 gram per eetlepel honing als richtlijn, afhankelijk van voorkeur).
- Voeg daarna meer honing toe om de paddenstoelen volledig te bedekken.
- Herhaal het afwisselen van lagen paddenstoelen en honing tot de pot vol is, eindigend met een laag honing bovenop.
- Afsluiten en Bewaren
- Sluit de pot goed af en bewaar deze op een donkere, koele plek. Laat het mengsel minstens twee weken trekken, zodat de paddenstoelen hun werkzame stoffen aan de honing kunnen afgeven.
- Na deze periode kun je de honing direct gebruiken of nog langer bewaren.
Houdbaarheid
Paddenstoelen die in honing zijn bewaard, kunnen zo enkele maanden tot zelfs een jaar houdbaar blijven, mits de pot goed afgesloten blijft en op een koele, donkere plek wordt bewaard. Dit helpt schimmelvorming en oxidatie te voorkomen.
Deze methode is populair omdat het zowel de houdbaarheid van de paddenstoelen verlengt en de smaak van de paddo’s wat verbeterd.